IL DISNE’ DELLA FESTA SI PRENDE UNA PAUSA PER IL PERIODO ESTIVO.
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Disné d'la festa
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Menu fisso a 35 euro
Ci ispiriamo ai fantastici pranzi domenicali di tante osterie di campagna in cui la domenica si va con tutta la famiglia e si mangia a menù fisso a prezzi sorprendentemente contenuti, in un ambiente informale e rilassato..
Co mangiuma?
Il pranzo della festa di Osteria Nuova è a menù: antipasto, primo, secondo, dolce, pane e grissini, acqua* e coperto incluso. Altre bevande escluse
* una bottiglia di acqua ogni 2 persone
The Sunday lunch of Osteria Nuova is a set menu: starter, pasta, main dish, dessert, bread and breadstick, water*, cover charge included. Other beverages excluded
* a bottle of water every 2 peple
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ANTIPASTO, A SCELTA TRA:
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Vitello tonnato con le due salse a confronto
Vitel tonné, modern and traditional sauces
Allergeni: UOV, PES, ARA, SED, SEN (clic per legenda)
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PASTA FATTA IN CASA, A SCELTA TRA:
Serviamo esclusivamente pasta fatta in casa, abbattuta a -18 gradi centigradi immediatamente dopo la produzione
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Plin ai tre arrosti con il loro sugo
Plin (typical meat ravioli), meat sauce
Allergeni: CER, UOV, ARA, LAT, SED (click per legenda)
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Ravioli di formaggio di capra di Langa, asparagi di Santena, fragole
Ravioli filled with fresh goat cheese, local asparagus, strawberries
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Tajarin ai 35 tuorli con sugo di salsiccia
“Tajarin” pasta with sausage ragu
Allergeni: CER, UOV, ARA, LAT, SED (click per legenda)
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SECONDO, A SCELTA TRA:
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Cipolla ripiena di salsiccia e toma, riduzione di vino rosso
Staffed onion with sausage and local cheese, red wine sauce
Allergeni: CER, UOV, ARA, LAT, SED (clic per legenda)
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Brasato fondente alla barbera, puré di patate di montagna
Local stewed meat, mashed potatoes
Allergeni: ARA, LAT, SED (click per legenda)
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DOLCE, A SCELTA TRA:
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Millefoglie di bicerin
Thin sheets of chocolate, mascarpone and coffee mousse
Allergeni: UOV, LAT (click per legenda)
consigliato in abbinamento vino moscato 5 euro
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Bonet con salsa al caramello
Tradizional cocoa pudding with caramel sauce
Allergeni: UOV, LAT, FRG (click per legenda)
consigliato in abbinamento barolo chinato “Damilano” 8 euro
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Cò' 't vrisse bèive? – Cosa vuoi bere?
Drinks
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Acqua Lurisia gasata o naturale
3.00€Still or sparkling bottle water
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Aranciata Lurisia
4.00€ -
Chinotto Lurisia
4.00€ -
Coca Cola, Coca Cola Zero
4.00€
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Cafè e pusa cafè – Caffè e digestivi
Coffee and liquor
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Caffè
2.00€ -
Cappuccino, caffè decaffeinato, caffè d’orzo
2,5€ -
Amari, digestivi, grappe bianche
4.00€ -
Grappe invecchiate, superalcolici
5.00€
Wine and beer list
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na bota 'd vin piemonteis? – una bottiglia di vino piemontese?
Wine and beer list
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Carta dei vini e delle birre
Serviamo esclusivamente vini e birre piemontesi privilegiando quando possibile i piccoli produttori.
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Vini al calice – Spumanti
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Contratto – Alta Langa docg – Bacco d'oro 2019 Brut – 12,5% vol
6,5€80% Pinot Nero, 20% Chardonnay
Al naso presenta delicati sentori di miele d’acacia e bergamotto. Il palato è fresco e avvolgente, con eleganti note di timo e piccola pasticceria. Il perlage fine e cremoso accompagna il finale delicato ma persistente
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Vini al calice – Bianchi
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Calice Giacomo Barbero – Roero Arneis Docg 2019 – 13,5% vol
5.00€100% Arneis
I due anni di bottiglia gli permettono di esprimere i caratteri evolutivi della varietà, come i profumi salini e fruttati. La nota fruttata rimane meno intensa rispetto ad un Roero Arneis non evoluto ma lascia spazio ad un’interessante nota mediterranea, ricordando la salvia, il rosmarino e la pineta; ottimala persistenza.
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Vini al calice – Rossi
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Calice Barbera Collina Torinese doc 2022 – Enrico Rubatto
5.00€100% Barbera
Colore rosso intenso con riflessi violacei, profumi floreali complessi e speziati. Piacevolmente morbido con un buon corpo, tannicità rilevante ma gradevole con una punta di acidità.
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Calice Ferraris – Ruché – Clàsic 2022 – 15%
5,5€100% Ruché
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Calice Giacomo Barbero – Langhe Doc Nebbiolo 2022 – 14%
6.00€100% Nebbiolo
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Calice Bava – Barolo Docg "Scarrone" 2016 – 14%vol
10.00€100% Nebbiolo
Vino ampio e complesso dotato di grande eleganza a partire da uno spiccato color granato e dai suoi profumi di tabacco, rosa e viola che non manca di affinarsi ulteriormente nel tempo. Al gusto pieno si ritrovano i tannini consistenti ma dolci, caratteristici dei cru di Castiglione e di Scarrone in particolare.
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Spumanti Piemonte
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Magnum Contratto 1,5L – Alta Langa docg – Millesimato 2018 Pas dosé – 12,5% vol
65.00€80% Pinot Nero, 20% Chardonnay
Delicati sentori di piccoli fiori bianchi, lievito madre e biscotto al bergamotto. Fine ed elegante, con fresche note di agrumi, erbe aromatiche e crosta di pane. Il perlage è cremoso e persistente
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Fontanafredda – Esordio Spumante Extra Dry
19.00€Pinot nero, Chardonnay e Moscato bianco
Metodo Charmat. Profumo intenso di agrume, salvia e frutta tropicale. Al gusto si presenta fresco, morbido, armonico, moderno e piacevolissimo
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Malvirà – Vino spumante Extra brut Rive Gauche
19.00€100% Arneis
Profumo floreale, fruttato con pesca bianca e leggermente erbaceo. Il sapore è equilibrato, sapido; perlage fine e persistente.
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Malvirà – Vino spumante Extra brut Rive Gauche Rosé bio
21.00€100% Nebbiolo
Metodo Charmat. Sentore di frutti rossi, pesca bianca e richiami di melograno. In bocca è equilibrato, asciutto, fresco ma non aspro.
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Fontanafredda – Alta Langa DOCG Limited Edition
26,5€Pino nero, Chardonnay
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Gaudio – Spumante metodo classico Brut Nature Rosé Millesimato 2020 Margot – 12,5% vol
29.00€100% Grignolino
18 mesi sui lieviti. Profumo di pompelmo rosa, yogurt d’albicocca e arancia candita. In bocca una fresca acidità con un lungo e morbido sapore di albicocca e arancia. Finale asciutto
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Contratto – Alta Langa docg – Bacco d'oro 2019 Brut – 12,5% vol
32.00€80% Pinot Nero, 20% Chardonnay
Al naso presenta delicati sentori di miele d’acacia e bergamotto. Il palato è fresco e avvolgente, con eleganti note di timo e piccola pasticceria. Il perlage fine e cremoso accompagna il finale delicato ma persistente
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Contratto – Alta Langa docg – Millesimato 2019 Pas dosé – 12,5% vol
32.00€80% Pinot Nero, 20% Chardonnay
Delicati sentori di piccoli fiori bianchi, lievito madre e biscotto al bergamotto. Fine ed elegante, con fresche note di agrumi, erbe aromatiche e crosta di pane. Il perlage è cremoso e persistente
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Le Marie – Metodo classico Extra Brut – 12,5% vol
33.00€50% Chardonnay 50% Pinot Nero
La permanenza per lungo periodo sugli lieviti dona a questo vino l’inconfondibile aroma post fermentativo di crosta di pane con un sottofondo di fini sensazioni fruttate e floreali. Presenta un fine perlage che esalta le qualità gusto-olfattive del vino. Le note fruttate vengono esaltate sia dall’effervescenza che dall’acidità dello spumante. L’alcol aiuta l’evoluzione delle sensazioni gusto-olfattive con la sua sensazione pseudocalorica, dando vita assieme al perlage alla sensazione di “cremosità” riscontrata negli spumanti di fine fattura e che fa da contraltare alla durezza, ossia alle sensazioni di freschezza e sapidità riscontrate in apertura. La grande complessità gusto-olfattiva abbinata alla sua naturale delicatezza lo caratterizzano per eleganza e personalità.
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Le Marie – Metodo classico Pas Dosé Rosé
33.00€Blend di vitigni autoctoni bacca nera
La permanenza per lungo periodo sugli lieviti dona a questo vino l’inconfondibile aroma post fermentativo di crosta di pane con un sottofondo di fini sensazioni fruttate e floreali.Presenta un fine perlage che esalta le qualità gusto-olfattive del vino. Le note fruttate vengono esaltate sia dall’effervescenza che dall’acidità dello spumante, mantiene la freschezza floreale e fruttata che si è percepita al naso, ben completata da una piacevole freschezza. Il tannino contribuisce invece a conferire struttura e complessità al vino
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Fontanafredda – Alta Langa Docg Brut Rosé – Contessa Rosa
34.00€Pinot nero, Chardonnay
Il profumo ricorda aromi di fiore d’arancio, la frutta del melograno, del chinotto e la prugna nera, la lavanda, il basilico. In bocca la bolla è fine e persistente e l’acidità è in equilibrio con la nota dolce. Una sensazione minerale e sapida termina con un retrogusto di agrumi. Dosato con Barolo doc 1967
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Ilaria Salvetti – Metodo classico Erbaluce di Caluso Docg 2018 Extra brut bio
34.00€100% Erbaluce di caluso
29 mesi di affinamento in bottiglia, senza dosaggio. Bolla fine e abbastanza persistente con spalla acida, alcolicità, croccantezza e persistenza.
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Franco Conterno – Metodo Classico Extra brut VSQ – Na Punta
36.00€100% Nebbiolo
Di un colore giallo tenue, spuma persistente, perlage fine.
Al naso note di mela e frutta secca; sapore vivace, ottima struttura, acidità in evidenza, finale amarognolo
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Enrico Serafino – Alta Langa DOCG Metodo Classico Brut Millesimato 2018 – Oudeis
42.00€85% Pinot Nero 15% Chardonnay
Colore giallo paglierino con riflessi dorati. Delizioso spumante con fine e persistente “perlage” al naso complesso, attraente, delicato, con sentori di fiori gialli, frutta a polpa bianca, crosta di pane e minerali al palato complesso, sfaccettato, verticale, asciutto, con sentori di agrumi, elegante e intenso, dalla ricca struttura e dal lungo retrogusto minerale. Speciale affinità naso-palato.
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Enrico Serafino – Altra Langa DOCG Metodo Classico Extra brut Millesimato 2018 – Parcellaire
48.00€95% Pinot Nero 5% Chardonnay
Colore Giallo paglierino con riflessi dorati. Delizioso spumante con fine e persistente “perlage” al naso Complesso, attraente, piacevolmente incisivo, con sentori floreali, di frutta a polpa bianca, crosta di pane e minerali al palato Complesso, verticale con sentori agrumati, vibrante ed elegante, dalla ricca struttura e dal lungo piacevole retrogusto. Tocco graffiante tipico delle colline di Alta Langa domato dall’assemblaggio parcellare.
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Contratto – Alta langa docg – Blanc de blancs 2018 Pas dosé – 12,5% vol
49.00€100% Chardonnay
Almeno 38 mesi di affinamento sui lieviti. Al naso si presenta floreale e minerale, con fresche note erbacee e agrumate. All’assaggio è elegante e generoso: le delicate note di burro e crosta di pane accompagnano il finale cremoso ma persistente. Il perlage è finissimo e avvolgente
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Contratto – Alta Langa docg – For England Blanc Rosé 2018 Pas dosé – 12,5% vol
49.00€100% Pinot Nero
Almeno 40 mesi di affinamento sui lieviti.
Al naso note di bacche rosse, fiori d’arancio e pesca.
Intenso e preciso, mostra sentori di scorza di agrumi e lampone. Il perlage è finissimo e persistente -
Contratto – Alta Langa docg – For England Blanc de noirs 2018 Pas dosé – 12,5% vol
53.00€100% Pinot Nero
Affinamento di almeno 40 mesi sui lieviti. Al naso sentori di bergamotto e pompelmo, miele d’acacia e fiori bianchi. All’assaggio si presenta complesso e strutturato, con sentori erbacei e minerali. Il perlage, cremoso e persistente, accompagna il finale ampio e preciso.
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Bianchi Piemonte
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Malvirà – Lange DOC Bianco
15.00€Arneis, Sauvignon Blanc e favorita
Colore giallo paglierino profumo fruttato con lievi sentori floreali e lievito al palato leggermente acidulo, secco con un finale piacevolmente fresco
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Fontanafredda – Timorasso doc Derthona
18.00€100% Timorasso
All’olfatto il bouquet è aromatico e ricorda i frutti esotici, nonchè frutta a polpa bianca.
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Giacomo Barbero – Favorita Lange DOC
18.00€100% Favorita
Profumi di fiori bianchi e frutta fresca. Sapore fresco, piacevole, secco con lieve sapidità nel finale
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Giacomo Barbero – Roero Arneis Docg 2021
18.00€100% Arneis
I due anni di bottiglia gli permettono di esprimere i caratteri evolutivi della varietà, come i profumi salini e fruttati. La nota fruttata rimane meno intensa rispetto ad un Roero Arneis non evoluto ma lascia spazio ad un’interessante nota mediterranea, ricordando la salvia, il rosmarino e la pineta; ottimala persistenza.
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Luigi Voghera – Lange Arneis DOC
18.00€100% Arneis
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Poderi Cellario – Vino Bianco frizzante "Il Baffone" – 12,5% vol
18.00€Moscato e Favorita vinificato con metodo ancestrale (pet nat)
Un vino beverino e piacevole, gradevolmente fruttato e agrumato con le note caratteristiche di albicocca e pompelmo. Fresco, mediamente strutturato e con note di lievito. Vino non filtrato e non chiarificato.
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Franco Conterno – Lange Chardonnay DOC Bujet
18,5€100% Chardonnay
4 mesi in vasche di acciaio e 6 mesi di affinamento in bottiglia.
Profumo fruttato, ampio e penetrante con sentori di frutta esotica; sapore pieno e vellutato. -
Le Marie – Vino Bianco “Blanc de Lissart” – 13% vol
19.00€100% Malvasia moscata
Al naso il vino è complesso con una bella nota aromatica delicata, note fruttate di banana matura, agrumi e frutta tropicale. In bocca il vino e piacevolmente fine con una bella nota acida e persistente, alcool e dolcezza bene in vista, grande lunghezza gustativa, leggermente tannico e delicato retrogusto
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Le Marie – Sant'Agostino – Arneis
19.00€100% Arneis
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Franco Conterno – Roero Arneis DOCG
19,5€100% Arneis
Bouquet fruttato con note di albicocche e frutti bianchi.
Intenso all’assaggio, pieno con un finale piacevolmente dolce-salato. -
Giacomo Barbero – Roero Arneis Docg 2019 – 13,5% vol
20.00€100% Arneis
I due anni di bottiglia gli permettono di esprimere i caratteri evolutivi della varietà, come i profumi salini e fruttati. La nota fruttata rimane meno intensa rispetto ad un Roero Arneis non evoluto ma lascia spazio ad un’interessante nota mediterranea, ricordando la salvia, il rosmarino e la pineta; ottimala persistenza.
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Franco Conterno – Langhe Nascetta DOC
23.00€100% Nascetta
Vitigno autoctono piemontese a bacca bianca. Olfatto ricco con sentori di ananas, frutta esotica, banana e miele; piacevole mineralità.
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Bava – Piemonte Doc Sauvignon "Relais Bianc" 2021 – 13,5%vol
24.00€100% Sauvignon Blanc
Sentori di albicocca, ananas, legno di rosa, uva spina, iris, menta fresca e scorza d’agrume. Al gusto dà il suo meglio con una cremosità supportata dalla freschezza dell’acidità equilibrata e dalla sapidità tipica dei terreni d’origine. Non affinato in legno.
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Giuliano Bosio – Baratuciat "Gesia Veja"
26.00€100% Baratuciat (vitigno autoctono della bassa Val di Susa, recentemente riscoperto ad un passo dall’estinzione)
Profumo intenso con sentori di mela verde, ananas, salvia e fiorii di sambuco. Secco di buon corpo, equilibrato tra acidità e sapidità, retrogusto persistente, leggermente mandorlato.
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Ilaria Salvetti – Erbaluce di Caluso Docg
27.00€100% Erbaluce
Profumo fine e articolato, note di frutta a polpa bianca incontrano gelsomino e agrumi Gusto armonioso, sapido, fresco, scorrevole e persistente
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Ilaria Salvetti – Riesling Piemonte Doc biologico "Tildega" 2020
28.00€100% Riesling
Profumi delicati floreali, di frutti polpa bianca e leggere note di idrocarburi, secco ed equilibrato.
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Massa – Derthona Timorasso
28.00€100% Timorasso
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Giuliano Bosio – Baratuciat "Autvin"
30.00€100% Baratuciat (vitigno autoctono della bassa Val di Susa, recentemente riscoperto ad un passo dall’estinzione)
Profumo intenso con sentori di mela verde, frutti tropicali e fiori bianchi. Gusto armonioso e morbido.
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Viberti – Langhe Chardonnay doc 2021 "Rinato" – 14% vol
38.00€100% Chardonnay
Profumi di frutta matura in particolare pera, lieve crosta di pane, banana, burro, miele. Al palato buona struttura e acidità con sorso elegante in cui il legno si avverte e non sovrasta
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Enrico Druetto – Monferrato bianco da uve Baratuciat "Preja" 2020 – vol 13%
43.00€100% Baratuciat (vitigno autoctono raro)
Aroma di cedro candito, confettura di mele, tiglio, fieno poi subentrano note minerali e di canfora. Bocca piena, elegante, fresca sul finale con note di agrume e una spiccata sapidità
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Figliej – Erbaluce Perseverance 2018
50.00€100% Erbaluce
Colore giallo ambrato. Al naso è intenso, sprigiona sorprendenti aromi terziari, spiccano note di pera e fichi secchi, per poi proseguire con sentori di erbe aromatiche e albicocca, finendo con cenni di mimosa, pietra focaia e pesca gialla. In bocca è fresco, tannico e di grande persistenza, stupisce la pulizia.
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Bianchi Piemonte Macerati
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Giuseppe Gallino – Vino bianco macerato "Mon Plin" 2020 – 13%vol
21.00€100% Arneis
Le uve di una vecchi vigna, la vendemmia tardiva, la macerazione di 3 giorni e l’affinamento di 12 mesi in barrique usate donano a questo vino un colore giallo intenso con riflessi aranciati con note di albicocche appassite e fichi
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Le Marie – Vino Bianco macerato “Ninin”
25.00€100% Malvasia Moscata
Macerazione di 8/10 giorni e affinamento di 2/3 mesi in barrique vecchie
Al naso il vino è complesso con una bella nota aromatica delicata, note fruttate di
banana matura, agrumi e frutta tropicale. In bocca il vino è piacevolmente fine con una bella nota acida e persistente, alcool bene in vista, grande lunghezza gustativa, leggermente tannico e delicato retrogusto -
Poderi Cellario – Vino bianco "Il vino che non c'è" – vol.13%
25.00€Nascetta, Malvasia (Orange – Metodo ancestrale)
Macerazione di 2/3 mesi in anfora e affinamento in anfora. Giallo paglierino. Al naso si esprime con profumi decisi tra cui emergono i frutti gialli e le note di fiori d’acacia. Al palato sapidità e feschezza. Vino non filtrato e non chiarificato.
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Rosati piemonte
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Franco Conterno – Rosato – Cascina Sciulun
18.00€Nebbiolo e altre uve locali
Al naso si evidenzia un bouquet ricco e complesso, note floreali, frutta rossa matura. In bocca rivela un grande potenziale aromatico, una spiccata acidità e chiude in un finale sapido e molto persistente.
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Poderi Cellario – Vino Rosato "E' Rosato" – 1 Litro – 13,5% vol
20.00€Dolcetto e Nebbiolo
Al naso sprigiona frutti rossi e spezie, la bocca e fresca con un bel tannino finale.
Vino non chiarificato e non filtrato. -
Renato Fenocchio – Vino Rosato
24.00€100% Ruché
Vino leggero, gradevolmente profumato di fiori e geranio in particolare con una buona acidità e facile bevibilità.
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Rossi Piemonte
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Franco Conterno – Lange Freisa Doc – Cascina Sciulun
19,5€100% Freisa
Affinamento 3 mesi in vasche di acciaio e sei mesi in bottiglia. Note di frutti rossi, spezie e tannino delicati.
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Le Marie – Pinerolese Rosso doc 2020 "Rouge de Lissart" – 13,5% vol
23.00€Uvaggio da vigna vecchia composto da Barbera, Chatus, Freisa, Bonarda e Neretta Cuneese
Al naso esprime note floreali di viola e rosa, con rimando a frutti rossi tipici dei vitigni, con le note di affinamento che riportano i profumi alla piena territorialità del prodotto. Vino morbido ed elegante, con la classica acidità tipica del territorio di Assarti, ha una buona persistenza con ricordi fruttati e delicata tannicità
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Le Marie – Pinot nero doc “Noir de Mariette” 2020 – 13% vol
26.00€100% Pinot nero
Affinamento di 6/9 mesi in barrique usate.
Al naso il vino ha una buona complessità, con note fruttate di ciliegie e fragole, viola e aneto, con una leggerissima nota di vaniglia. In bocca il vino è piacevolmente fine con una bella acidità e persistenza, con l’alcol bene in vista, buona lunghezza gustativa, equilibrato il tannino e molto delicato il retrogusto -
Azienda agricola La Salvia Bianca – Vino rosso da vitigno raro Montanera – 13%vol
27.00€100% Montanera (varietà rara, oggetto di recupero nel corso degli ultimi anni)
Colore granato scuro con sfumature nerastre. Al naso confettura di more, rosa appassita, liquirizia e spezie. Buona acidità e lieve tannino con una lunga persistenza.
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Enrico Druetto – Vino Rosso da uve Slarina "Etichetta rossa" – 2018 – vol. 13%
43.00€100% Slarina (vitigno raro)
Al naso troviamo china, rabarbaro, genziana, liquirizia, amarena e tabacco con la tipica nota balsamica del vitigno. La bocca è piena con tannino vellutato e un finale che ricorda la fava di cacao e l’amarena
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Renato Fenocchio – Langhe Rosso Doc 2021 Aurora – 14% vol
52.00€Nebbiolo da Barbaresco 70%, Barbera 30%
Colore rosso rubino con toni porpora. Profumo fruttato e persistente, con una leggera nota legnosa, Strutturato con una buona acidità e persistenza.
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Gaja – Langhe doc Sito Moresco 2021 – 14% vol
86.00€85% Nebbiolo, 10% Barbera 5% Merlot
Al naso si avvertono sentori fruttati, di piccoli frutti rossi selvatici, e di note erbacee e vegetali. Al palato denota una piacevole finezza, è armonico, dai tannini sottili ed equilibrati al sorso
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Rossi Piemonte – Dolcetti
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Le Marie – Dolcetto Pinerolese 2021 – 12,5% vol
19.00€100% Dolcetto
Al naso emergono note di marasca e frutti di bosco; in bocca il vino è piacevole con il tipico carattere fruttato, che in questo vino si esprime con ciliegia, prugna e mora. Buon equilibrio tra astringenza, struttura e alcolicità, con un finale di bocca piacevolmente ammandorlato.
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Poderi Cellario – Langhe Doc Dolcetto 2022 "Duzàt" – 12% vol
19.00€100% Dolcetto
Metà dell’uva viene pigiata, l’altra parte viene solamente sgranata lasciando gli acini intatti. Questo ci consente di riscoprire la fragranza degli antichi sapori, con un tannino meno aggressivo. Fermentazione spontanea con esclusivamente lieviti indigeni, affinato in acciaio. Vino non filtrato e non chiarificato.
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Franco Conterno – Dolcetto d’Alba Cascina Sciulun 2022 – 13% vol
20.00€100% Dolcetto
Profumo persistente e gradevole con note di lampone maturo. In bocca è piacevole, morbido, con retrogusto finemente amarognolo
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Poderi Cellario – Dogliani Docg 2022 "San Luigi" – 13,5% vol
21.00€100% Dolcetto
Proviene dall’area viticola più prestigiosa di Dogliani, la collina di San Luigi. Vino con particolare bevibilità. Il naso è di mora con alcune note erbacee. Il palato è vellutato e molto fine.
Vino non filtrato e non chiarificato. -
Viberti – Dolcetto d'Alba doc Superiore 2020 – 13% vol
21.00€100% Dolcetto
Prodotto da un vigneto impiantato nel 1991. Grazie a una magnifica esposizione e un leggero ritardo nelle operazioni vendemmiali si ottiene un vino strutturato, dalla piacevole concentrazione e dal frutto rosso maturo. Note tipiche di mandorla e finale secco. Espressione pura di Langa.
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Rossi Piemonte – Ruché
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Ferraris – Ruchè di Castagnole Monferrato docg – Clàsic 2022 – 15%
20.00€100% Ruchè
Aromi intensi di petali di rosa e geranio, sensazioni fruttate di confettura di amarene e sottobosco e venatura speziata di pepe al finale. Ottima estrazione di massa gustativa dotata di un’acidità vibrante, in sottofondo emergono freschi toni di rovere perfettamente amalgamati al palato.
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Ferraris – Ruchè di Castagnole Monferrato docg Riserva 2020 – Castelletto di Montemagno – 16% vol
23.00€100% Ruché
Trama olfattiva elegante e complessa; aromi profondi e intensi di petali di rosa, sensazioni fruttate di confettura di ciliegie e sottobosco, piacevole speziatura. Persistente e con una sorprendente freschezza; in sottofondo emergono toni di rovere perfettamente amalgamati.
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Bava – Ruchè di Castagnole Monferrato docg 2022 – 14,5% vol
25.00€100% Ruchè
Aromatico con profumi di rosa e viola acquista caratteri speziati riconoscibili di pepe bianco, il sapore ben bilanciato è morbido, caldo e persistente. Insolito e riconoscibile si evolve nel tempo e accresce la sua finezza fino a cinque anni dalla vendemmia mantenendo l’essenza e la fragranza dell’uva da cui nasce.
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Ferraris – Ruchè di Castagnole Monferrato docg – Vigna del parroco
27.00€100% Ruchè
Profilo olfattivo che coinvolge per personalità e tipicità; sentori floreali di rosa e violetta e sentori fruttati di marasca e ciliegie su uno sfondo lievemente balsamico. Al palato conferma di avere stoffa che contraddistingue i “grandi piemontesi”; adeguato a tutto pasto.
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Ferraris – Ruchè di Castagnole Monferrato docg Riserva – Opera Prima 2020
31.00€100% Ruchè
Elegante maturità fruttata, con note di more, susine essiccate e ciliegia sotto spirito e ricordi di petali di rosa. Eleganti note terziarie derivanti dall’affinamento in legno, aromi mentolati, tabacco dolce e spezie fini. Eleganza e finezza si armonizzano alla potenza e alla struttura con sensazioni gustative calde, morbide e persistenti, in equilibrio tra la massa fruttata e un tannino elegante.
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Renato Fenocchio – Vino rosso – Osuma pa
32.00€100% Ruchè
Il Ruchè nella zona del Barbaresco si esprime in maniera diversa rispetto a quella di Castagnole o del Monferrato. In questo vino il naso regala sensazioni di lamponi e ciliegie mature e frutto rosso in generale con un ricordo di basilico. Frutto anche al palato con un’adeguata persistenza e buon corpo.
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Ferraris – Ruchè di Castagnole Monferrato docg Riserva – Opera Prima 2017
42.00€100% Ruchè
Elegante maturità fruttata, con note di more, susine essiccate e ciliegia sotto spirito e ricordi di petali di rosa. Eleganti note terziarie derivanti dall’affinamento in legno, aromi mentolati, tabacco dolce e spezie fini. Eleganza e finezza si armonizzano alla potenza e alla struttura con sensazioni gustative calde, morbide e persistenti, in equilibrio tra la massa fruttata e un tannino elegante.
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Rossi Piemonte – Barbera
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Le Marie – Barbera Pinerolese
18.00€100% Barbera
Al naso esprime note floreali di viola e rosa, con rimando a frutti rossi tipici del
vitigno, ben amalgamate con le note di affinamento che riportano i profumi alla
piena territorialità del prodotto. Vino morbido ed elegante, con la classica acidità tipica del vitigno, buona la persistenza con ricordi fruttati e delicata tannicità -
Enrico Rubatto – Barbera Collina Torinese doc 2022
19.00€100% Barbera
Colore rosso intenso con riflessi violacei, profumi floreali complessi e speziati. Piacevolmente morbido con un buon corpo, tannicità rilevante ma gradevole con una punta di acidità.
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Giuseppe Gallino – Barbera d'Alba superiore Doc 2021 – 14,5% vol
24,5€100% Barbera
Da un vigneto di circa 55 anni si ottiene questo vino caratterizzato al naso da fiori di susino, bacche di gelso e succo di prugna mentre in bocca al primo impatto; tannino avvolgente che bilancia l’acidità tipica del vitigno. Note di more sotto spirito, cacao e caffè tostato nel finale. Vino caratterizzato da un limitato contenuto di solfiti.
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Renato Fenocchio – Barbera d'Alba 2021 – Elena
25.00€100% Barbera
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Giacomo Barbero – Montorone Barbera d'Alba Superiore Doc
27.00€100% Barbera
Affinamento 18 mesi in fusti di legno. Profumo di prugna, amarena e cassis. Sapore poderoso e intenso con sentori di frutta matura, spezie e cioccolato
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Le Marie – Pinerolese Barbera “Colombe” 2020 – 14,5% vol
28.00€100% Barbera
Affinamento per circa 12 mesi in grandi botti di rovere. Al naso esprime note fruttate di more e mirtilli quasi marmellatose, floreali (rosa canina, viola) e speziate (liquirizia, pepe verde), note di vaniglia ed i terziari lasciati dal passaggio in legno. E’ un vino equilibrato e di grande potenzialità; ha una corposità sostenuta e una buona freschezza, (caratteri che donano equilibrio, eleganza e buonissima longevità ad un prodotto che è sempre in continua evoluzione)
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Bava – Nizza Docg "Pianoalto" 2018 – 14%vol
30.00€100% Barbera
Colore rosso rubino intenso, dotato di un bouquet intenso e complesso, in cui prevalgono le sensazioni fruttate, una su tutte la polpa di ribes, e una spiccata componente speziata di pepe e tabacco. Vino armonico e vellutato, a cui l’affinamento in legno conferisce un equilibrio e una maestosità che preannuncia una spiccata longevità.
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Bava – Piemonte DOC Albarossa "Rosingana" 2020 – 13,5%vol
30.00€100% Albarossa (vitigno di uva piemontese ottenuta da incrocio tra Nebbiolo e Barbera
Colore rosso intenso e scuro, profumo di composta di frutti rossi fresco e ricco. Gusto potente e avvolgente, il tannino ricorda quello dolce del Barbera ma è intenso come nei nebbioli migliori. Buona struttura
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Franco Conterno – Barbera D’Alba superiore Bricco Torta 2019 – Cascina Sciulun
38.00€100% Barbera
Il vino nuovo rimane 4 mesi in vasche di acciaio e viene travasato più volte prima di essere messo in tonneau nuovi da 600lt di rovere francese invecchia per 18 mesi prima di essere imbottigliato.
Colore rosso rubino intenso, con riflessi purpurei e violacei al naso di ribes, amarena con sentori di prugna matura e secca sul fondo speziato. In bocca regala grandi sensazioni di corpo e di struttura fusi in un legno persistente ed elegante.
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Rossi Piemonte – Nebbioli
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Gallino Giuseppe Langhe Nebbiolo doc 2020
24,5€100% Nebbiolo
Un nebbiolo che vuole mostrare il proprio aroma varietale senza interferenze. Ribes amarene e violetta al naso ma soprattutto in bocca, Tannini piacevolmente persistenti e avvolgenti che hanno giovato di un affinamento di 18 mesi in tonneaux. Yoghurt alle more e cacao sul finale. Vino caratterizzato da un limitato contenuto di solfiti.
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Bava – Langhe Doc Nebbiolo 2021 – 13,5%vol
25.00€100% Nebbiolo
Il colore è un rosso rubino vivo e delicato. Il suo bouquet ricorda profumi di fiori e frutti, come la viola, e di piccoli frutti rossi, con una nota speziata. Al palato, il vino ha un gusto pieno, sapido ed elegante, con caratteristici tannini rotondi tipici del cru di Castiglione Falletto
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Le Marie – Nebbiolo Pinerolese “Debarges” 2021 – 14% vol
25.00€100% Nebbiolo
Affinamento di 10 mesi in botti grandi. Al naso dà sensazioni floreali, con note di rosa e viola anche appassite, fruttate di confetture di fragole, lamponi e di ciliegia, speziate, cioccolato, chiodi di garofano, pepe nero. Gli aromi terziari sono bene in evidenza grazie alla lunga permanenza in legno . È un vino caldo per alcolicità, e presenta tannini marcati ma morbidi, belle le note di sapidità ed acidità, con buone sensazioni retrolfattive, che chiudono in un finale persistente in cui prevalgono i ricordi floreali e balsamici
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Fontanafredda – Langhe Doc Nebbiolo 2021 – Ebbio Grappolo Intero – 13,5% vol
26.00€100% Nebbiolo
Profumi di rosa e geranio. Il sapore è caldo, morbido, pieno, vellutato e armonico, di buona persistenza
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Giacomo Barbero – Langhe Doc Nebbiolo 2022 – 14% vol
26.00€100% Nebbiolo
Profumo floreale e fruttato, ricco di sentori che ricordano la violetta e la rosa. Al gusto tannino leggero che si attorciglia in bocca in maniera soffusa ma anche elegante. Un nebbiolo beverino ed armonioso allo stesso tempo.
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Franco Conterno – Langhe Doc Nebbiolo 2021 – Cascina Sciulun – 14% vol
28.00€100% Nebbiolo
Tre mesi in vasche di acciaio e 8/12 mesi in rovere. Olfatto ricco, complesso; al palato tannico, gradevole con note di lampone
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Poderi Cellario – Langhe Doc Nebbiolo – Galli
28.00€100% Nebbiolo
La vinificazione è tradizionale e l’affinamento per almeno 12 mesi avviene in botti di rovere sloveno non tostate per esaltare tutta la finezza del Nebbiolo. Il risultato è un vino molto elegante con profumi di rosa e piccoli frutti accompagnati da una nota di vaniglia e pepe. Al palato risulta vellutato e persistente.
Vino non filtrato e non chiarificato da agricoltura biodinamica -
Bava – Piemonte DOC Albarossa "Rosingana" 2020 – 13,5%vol
30.00€100% Albarossa (vitigno di uva piemontese ottenuta da incrocio tra Nebbiolo e Barbera
Colore rosso intenso e scuro, profumo di composta di frutti rossi fresco e ricco. Gusto potente e avvolgente, il tannino ricorda quello dolce del Barbera ma è intenso come nei nebbioli migliori. Buona struttura
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Giacomo Barbero – Nebbiolo d'Alba Doc 2017 "Valtassera" – 15% vol
33.00€100% Nebbiolo
Affinamento di 24 mesi in fusti di legno. Al naso spezie, tabacco, vaniglia, violetta e frutti rossi. Sapore elegante, con sentori balsamici e di confettura, persistente con un tannino ben dosato.
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Giacomo Barbero – Vino Roero Riserva Valmaggiore Docg 2017
36,5€100% Nebbiolo
Affinamento di 30 mesi in botte di Rovere. Profumi di frutti rossi, confetture e spezie, intenso ed elegante. Sapori di marmellata e spezie, tannini delicati e finale persistenze.
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Renato Fenocchio – Langhe Nebbiolo "Spetacol" 2020
39.00€100% Nebbiolo da Barbaresco
Vino biologico. Circa 7 giorni di macerazione e vinificato in solo acciaio. Sentori freschi e delicati di frutta e fiori accompagnati da un sapore secco e importante.
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Renato Fenocchio – Langhe Rosso Doc 2021 Aurora – 14% vol
52.00€Nebbiolo da Barbaresco 70%, Barbera 30%
Colore rosso rubino con toni porpora. Profumo fruttato e persistente, con una leggera nota legnosa, Strutturato con una buona acidità e persistenza.
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Figliej – Canavese Rosso Doc – Darecà 2018
59.00€100% Nebbiolo da vigneti storici
La cosiddetta “viticoltura eroica” si pratica in aree impervie, difficili da gestire ma capaci di regalare vini sorprendenti. Figliej rappresenta una grande espressione di questa tipologia dell’alto canavese. Macerazione lunga e affinamento di un anno in botte di legno esausto e due anni in bottiglia regalano un nebbiolo di montagna tutt’altro che scontroso, bensì morbido e accogliente. Forte struttura con vividi sentori di rosa appassita, viola e rabarbaro con una grandissima persistenza
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Renato Fenocchio – Vino Rosso 2020 – 58 Sinquanteut
63.00€100% Nebbiolo da Barbaresco cru Starderi
Dalle vigne cru Starderi piantate nel 1958 nel comune di Neive. Renato e Milva hanno deciso di sacrificare la denominazione “Barbaresco Starderi” non rispettando il disciplinare che prevede passaggio in legno, per non coprire i profumi fruttati ed eleganti di ciliegia e fiori tipici del rarissimo nebbiolo Starderi. Sapore ricco ed elegante con finale particolarmente persistente.
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Figliej – Rosso Toppia 2018
75.00€100% Nebbiolo Picotendro
Colore rosso granato. Al naso è fine ed elegante, complesso con sentori speziati e fruttati che ricordano i chiodi di garofano, il pepe bianco, scorze d’arancia candita e la confettura di more. In bocca è secco e di corpo, notevolmente strutturato, è un vino caratterizzato da un’ottima sapidità, risulta tannico e fresco con un finale interminabile.
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Rossi Piemonte – Barbareschi
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Renato Fenocchio – Barbaresco docg Rombone 2019 – 14% vol
50.00€100% Nebbiolo
Invecchiamento in botti grandi di rovere per 12 mesi. Profumi eleganti e puliti di frutti rossi, secco e strutturato con tannini dolci e rotondi.
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Renato Fenocchio – Langhe Rosso Doc 2021 Aurora – 14% vol
52.00€Nebbiolo da Barbaresco 70%, Barbera 30%
Colore rosso rubino con toni porpora. Profumo fruttato e persistente, con una leggera nota legnosa, Strutturato con una buona acidità e persistenza.
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Renato Fenocchio – Barbaresco docg Rombone 2018 – 14,5% vol
59.00€100% Nebbiolo
Invecchiamento in botti grandi di rovere per 12 mesi. Profumi eleganti e puliti di frutti rossi, secco e strutturato con tannini dolci e rotondi.
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Renato Fenocchio – Vino Rosso 2019 – 58 Sinquanteut
63.00€100% Nebbiolo da Barbaresco cru Starderi
Dalle vigne cru Starderi piantate nel 1958 nel comune di Neive. Renato e Milva hanno deciso di sacrificare la denominazione “Barbaresco Starderi” non rispettando il disciplinare che prevede passaggio in legno, per non coprire i profumi fruttati ed eleganti di ciliegia e fiori tipici del rarissimo nebbiolo Starderi. Sapore ricco ed elegante con finale particolarmente persistente.
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Renato Fenocchio – Vino Rosso 2020 Sinquanteut 58 – 14,5%vol
63.00€100% Nebbiolo da Barbaresco cru Starderi
Dalle vigne cru Starderi piantate nel 1958 nel comune di Neive. Renato e Milva hanno deciso di sacrificare la denominazione “Barbaresco Starderi” non rispettando il disciplinare che prevede passaggio in legno, per non coprire i profumi fruttati ed eleganti di ciliegia e fiori tipici del rarissimo nebbiolo Starderi. Sapore ricco ed elegante con finale particolarmente persistente.
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Renato Fenocchio – Barbaresco docg Starderi 2018 – 14,5% vol
65.00€100% Nebbiolo
18 giorni di macerazione e invecchiamento in botte grande per 19 mesi. Profumo etereo e armonico, fruttato seppur piuttosto austero. Vino caratterizzato da un sapore pieno ed asciutto: il tannino dolce lo rende armonioso e vellutato
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Bera – Barbaresco docg Riserva "Basarin" 2018 – 14% vol
77.00€100% Nebbiolo
Elegante, austero, di grande nobiltà; questo vino ottenuto da uve Nebbiolo, esibisce un colore rosso granato con riflessi aranciati. Nel bicchiere sprigiona profumi eterei e speziati, con note leggere di vaniglia e fiori passiti, mentre in bocca si rivela generoso, di grande armonia e persistenza.
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Bera – Barbaresco docg Riserva "Rabajà" 2016 – 14,5% vol
79.00€100% Nebbiolo
Al naso fiori secchi e piccoli frutti di bosco maturi, tabacco, liquirizia, eucalipto e terra bagnata, in bocca risulta morbido, elegante, tannino ben misurato, armonico con toni balsamici in allungo
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Gaja – Langhe doc – Sito Moresco 2021-14% vol
86.00€85% Nebbiolo, 10% Barbera 5% Merlot
Al naso si avvertono sentori fruttati, di piccoli frutti rossi selvatici, e di note erbace e vegetali. Al palato denota una piacevole finezza, è armonico, dai tannini sottili ed equilibrati al sorso
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Renato Fenocchio – Barbaresco docg Starderi 2013 – 14,5% vol
89.00€100% Nebbiolo
18 giorni di macerazione e invecchiamento in botte grande per 19 mesi. Profumo etereo e armonico, fruttato seppur piuttosto austero. Vino caratterizzato da un sapore pieno ed asciutto: il tannino dolce lo rende armonioso e vellutato
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Rossi Piemonte – Baroli
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Franco Conterno – Barolo docg Pietrin 2019 – 14% vol
46,5€100% Nebbiolo
24 mesi di affinamento in botte di rovere. Colore rosso granata brillante con lievi note aranciate; gusto ricco, dolce, tannico, ruvido, giovane e potente.
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Fontanafredda – Barolo del comune di Serralunga d'Alba 2019 – 14% vol
48,5€100% Nebbiolo
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Franco Conterno – Barolo Docg 2018 Panerole
56,5€100% Nrbbiolo (Nebbiolo Michet e Nebbiolo Lampia)
30 mesi di affinamento in botte di rovere. Colore rosso granata vivace; olfatto ricco e complesso; gusto ruvido, giovane e tannico.
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Bava – Barolo Docg "Scarrone" 2016 – 14%vol
68.00€100% Nebbiolo
Vino ampio e complesso dotato di grande eleganza a partire da uno spiccato color granato e dai suoi profumi di tabacco, rosa e viola che non manca di affinarsi ulteriormente nel tempo. Al gusto pieno si ritrovano i tannini consistenti ma dolci, caratteristici dei cru di Castiglione e di Scarrone in particolare.
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Franco Conterno – Barolo Docg Bussia 2018 – 14,5% vol
68.00€100% Nebbiolo (Michet e Nebbiolo Lampia)
24 mesi di affinamento in botte di rovere e 12 in bottiglia. Di colore rosso rubino brillante con morbide note arancioni, è ricco e complesso al naso con sentori floreali esaltati dal legno tradizionalmente nuovo. Ricco, dolce, denso, tannico, ruvido e deciso al palato.
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Viberti – Barolo docg "Buon Padre" 2019 – 14% vol
70.00€100% Nebbiolo
Espressione classica del Barolo, caratterizzata da una fresca acidità che proviene dai vigneti più alti, profumi estremamente tradizionali (spezie, sottobosco, frutta secca, cuoio) e una struttura imponente, ma con tannini morbidi ed eleganti grazie a macerazioni non troppo prolungate
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Franco Conterno – Barolo Riserva Docg Bussia 2015 – 14,5% vol
75.00€100% Nebbiolo Michet e Nebbiolo Lampia
24 mesi di affinamento in botte di rovere e 12 in bottiglia. Di colore rosso rubino brillante con morbide note arancioni, è ricco e complesso al naso con sentori floreali esaltati dal legno tradizionalmente nuovo. Ricco, dolce, denso, tannico, ruvido e deciso al palato.
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Gaja – Langhe doc – Sito Moresco 2021-14% vol
86.00€85% Nebbiolo, 10% Barbera 5% Merlot
Al naso si avvertono sentori fruttati, di piccoli frutti rossi selvatici, e di note erbace e vegetali. Al palato denota una piacevole finezza, è armonico, dai tannini sottili ed equilibrati al sorso
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Viberti – Barolo docg "Monvigliero" 2019 – 14% vol
90.00€100% Nebbiolo
Prende il nome della collina omonima di Verduno, particolarmente vocata le cui vigne regalano vini campioni in eleganza, con equilibri che puntano sulla finezza , con profumi ampi ed eterei, che ricordano piccoli frutti rossi e fiori secchi, e con tannicità più morbide e eleganti.
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Franco Conterno – Barolo Docg 7 anni riserva 2013 – 14,5% vol
97.00€100% Nebbiolo (Nebbiolo Michet e Nebbiolo Lampia)
Il vino nuovo trascorre da 3 a 5 mesi nelle vasche di acciaio dove svolge la fermentazione malolattica. Viene travasato più volte prima di essere messo nelle botti di rovere francese di media capacità dove invecchia 7 anni a seguire 12 mesi di affinamento in bottiglia. Colore rosso granata brillante con lievi note aranciate; olfatto ricco, complesso, note floreali esaltate da un legno tradizionalmente nuovo. Gusto ricco, dolce, spesso, tannico, ruvido, e potente.
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Birrificio Artigianale Filo di Lana
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Birrificio Filo di lana – Blanche Lilly – 33cl – 5% alc
6.00€Blanche con pesche piemontesi
Profumatissima Fruit Blanche, “Lilly” è prodotta con il 50% di frumento non maltato e lievito selezionato. In fermentazione vengono aggiunte pesche (20% sul volume) e miele millefiori, entrambi piemontesi.
Il risultato è una birra chiara velata dalla spiccata acidità e freschezza, ben carbonataAroma di pesca fresca, miele, scorza d’agrumi e coriandolo. Gusto morbido e dolce, passaggio acidule e chiusura asciutta, gasatura intermedia.
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Birrificio Filo di lana – Scura "Quattro Pere" – 33cl – 10% alc
8,5€Belgian Quadrupel con pere “Madernassa”
Colore mogano scuro. Aroma di pera, frutta sotto spirito, liquirizia, prugna, frutta secca, caramello e biscotti. Gusto dolce e caramellato, corpo medio, calore alcolico percepibile e carbonazione media.
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Birrificio artigianale Baladin
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Birra Baladin – Botanic analcolica 33cl – 0% alc.
6.00€Al naso, intensi sentori di cereale con eleganti note di crosta di pane accompagnati da profumi di Cannabis sativa. All’assaggio, il corpo pulito stupisce per la freschezza e le note balsamiche che persistono a lungo. Si ritrova l’aroma di malto d’orzo che si bilancia perfettamente con il mix di botaniche presenti in ricetta. Il piacevole amaro evidente sul finale della radice di genziana e la fresca e persistente nota balsamica, lasciano la bocca pulita e rendono la birra piacevole da bere.
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Birra Baladin – L'ippa 33cl – 5,5% alc
6.00€Una birra che si presenta di colore ambrato brillante con schiuma bianca. Al naso, evidenti note agrumate di mandarino unite a sentori di melone e mango. In bocca risulta evidente la particolare rilettura delle classiche IPA inglesi dove il ceppo di lievito selezionato e coltivato nel birrificio ne determina l’imprinting assolutamente Baladin. Una birra sorprendentemente beverina che lascia la bocca pulita e appagata, grazie alla sua equilibrata amaricatura e all’armonia tra i luppoli usati.
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Birra Baladin Ambrata Super Bitter 33cl – 8% alc
6.00€Stile Belgian Strong Amber Ale
È una birra ambrata con schiuma persistente di colore nocciola chiaro. Profumi fruttati e caldi giungono immediati al naso, fondendosi armonicamente con le delicate note erbacee e agrumate del luppolo, che ritroviamo in bocca anche nel momento della degustazione insieme ai sentori di cereale presenti sin dal primo sorso. Sul finale emerge un piacevole – se pur flebile – pepato.
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