A seguito dell’annuncio del lock-down abbiamo donato ai Frati del convento di Sant’Antonio da Padova gli alimenti che avevamo nei nostri frigoriferi, affinché potessero sfamare i meno fortunati.
Sono passate diverse settimane e le speranze di riprendere la nostra attività come la conoscevamo prima sono svanite; ormai siamo coscienti che quando riprenderemo tutto sarò molto diverso e più difficile; il settore della ristorazione sarà tra gli ultimi a ripartire e le limitazioni saranno tante e avranno un notevole impatto sui costi di gestione e sulla capacità delle aziende di produrre reddito.
Allora abbiamo deciso che è giunto il momento di smettere di attendere e che è il momento di iniziare a lavorare con le nuove “regole”; le incertezze e le nuove sfide fanno sempre paura….
Le stime del “venduto” in modalità delivery sono molto inferiori a quelli del periodo precedente alla sospensione; per questa ragione abbiamo deciso di ripartire con un’offerta limitata: il nostro menù degustazione (ad un prezzo che riteniamo interessante) oppure i singoli piatti che lo compongono-
Come gesto simbolico abbiamo deciso di devolvere ogni fine mese 1 € per ogni 25 incassati in questo periodo; non cambierà il mondo ma la somma dei nostri piccoli contributi forse lo faranno!